하노이 가을의 맛과 향을 담은 간식들

Những món ăn vặt mang hương vị mùa thu Hà Nội Đối với những người dân sống ở Hà Nội thì mùa thu là mùa đẹp nhất trong năm. Đây là khoảng thời gian có thời tiết dễ chịu nhất, cũng là thời điểm cảnh sắc Hà Nội trở lên thi vị nhất.Trong rất nhiều thứ tạo nên nét đặc trưng của mùa thu Hà Nội có những món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ, với cuộc sống của con người nơi đây.

하노이에 사는 사람들에게는 가을이 가장 아름다운 계절이다. 날씨가 좋고 경치가 시적이고 낭만적인다. 하노이 가을의 특징을 만드는 많은 것 중에서 하노이 사람들의 어린시절의 추억과 관련된 간식이 있다

Quả sấu

“Sấu”라는 과일

Sấu là một loại quả rất đặc trưng của mùa thu Hà Nội. Loại quả này không chỉ Hà Nội mới có nhưng nó đã tồn tại trong văn hóa của người Hà Nội từ rất lâu rồi và dần trở thành một món ăn đặc biệt, thậm chí đã được đưa vào thơ ca về mùa thu Hà Nội. Quả sấu có dạng hình tròn nhỏ, vỏ cứng màu xanh, khi chín thì ngả vàng. Quả có hạt to, ruột mềm và mỏng có vị chua đặc trưng.

“Sấu”라는 과일은 하노이 가을을 대표하는 과일 중의 하나이다. 하노이에만 있는 과일은 아니지만 오랫동안 하노이 사람의 문화와 생활에 존재해 왔으며 점차 특별한 음식이 되었고, 심지어 하노이 가을에 대한 시에도 언급된 과일이다. “Sấu”는 작고 둥근모양이며 녹색의 딱딱한 껍데기는 익으면 노랗게 변한다. 큰 씨앗이 있고 속은 부드럽고 얇으며 신맛이 난다.

Người ta thường dùng vị chua của quả sấu để chế biến nhiều món ăn ngon, trong đó nổi tiếng nhất là món vịt om sấu và món sấu dầm được bán như món ăn vặt.

“Sấu”라는 과일은 다양한 음식을 요리할 때 재료로 사용한다. 그 중에 “빗옴서우 (Vit om sau)” 랑 “서우람 (Sau dam)”이라는 음식이 가장 유명하다.

Quả sấu được người dân Hà Nội chế biến thành đồ uống bằng cách cạo lớp vỏ xanh bên ngoài và ngâm với đường, để chừng một tháng đường và nước quả sấu tạo thành loại nước siro chua chua ngọt ngọt. Người bán hàng nước đem pha thành nước bán cho khách đi đường uống để giải khát rất tốt.

“Sấu”는 음료수로 만들어 먹는다. 껍질을 벗기고 설탕에 재워 1달간 발효시키면 새콤달콤한 “Sấu”청을 만들 수 있다. “느억서우 (nuoc sau)” 는 에너지를 공급하면서 갈증해소에 도움을 주는 음료수이다.

Cốm 꼼 Cốm được làm từ gạo non, có màu xanh tự nhiên hoặc được nhuộm bằng nước mạ non hay lá dong. Cốm thường được gói trong lá sen buộc dây rơm nếp nên thoang thoảng mùi hương dễ chịu. Hạt cốm dẻo thơm, vị ngọt thanh thanh, nhẹ nhàng như sữa non.

꼼은 덜익은 벼인 청벼(찹쌀벼)로 만든다. 꼼의 색상은 자연스러운 초록색이거나 어린 잎이나 “La dong”이라는 잎의 물로 염색된다. 꼼은 연잎으로 싸서 짚으로 묶어 향이 좋고 상쾌한 느낌이 난다. 꼼은 부드럽고 향긋하며 맛이 초유와 같이 달콤하다.

Cốm được ví như thứ quà của lúa non, được làm ra rất cầu kỳ, từ khâu chọn lúa phải là gạo nếp hoa vàng, đương thời kỳ ngậm sữa. Cốm nổi tiếng nhất là cốm ở làng Vòng. Từ cốm, người Hà thành tạo ra nhiều thức quà khác, góp phần làm phong phú thêm ẩm thực mùa thu Hà Nội như: Chả cốm, xôi cốm, bánh cốm, chè cốm…

꼼은 청벼(덜익은 찹쌀)로 만든 선물이다. 만드는 방법은 매우 까다롭다. 좋은 찹쌀을 고르는 것이 중요하다. 가장 유명한 꼼은 Lang Vong 꼼이다. 하노이 사람들은 일반 꼼으로 짜꼼, 반꼼, 째꼼 등등 많은 종류의 꼼을 만들어 하노이의 가을 음식 메뉴를 풍성하게 만들고 있다.

Hồng ngâm 담근 감

Hồng ngâm cũng là một món ăn được gọi tên mỗi khi nhắc đến mùa thu Hà Nội. Những quả hồng với màu sắc bắt mắt vị ngọt dịu luôn là món ăn được người Hà Nội yêu thích và thưởng thức thường xuyên trong mùa thu.

감은 하노이 가을에 대해 얘기할 때마다 많이 언급되는 과일이다. 색상이 눈길을 끌고 맛이 달콤해 하노이 사람들이 좋아하며 가을에 즐겨 먹는 과일이다.

Hồng ngâm là một món ăn vặt từ quả hồng. Quả hồng khi còn chưa chín hẳn được hái xuống, đem ngâm nước qua đêm để loại bỏ hết vị chát nên khi ăn có vị ngọt thanh của hồng mà vẫn còn giòn.

완전히 익지 않는 감을 따서 떫은맛을 사라지게 하기 위해 하룻밤 동안 물에 담가둔다. 먹을 때 맛이 달콤하고 아삭아삭하다.

Chả rươi 짜 르어이

“르어이”는 해안가의 땅에서 서식하는 작은 벌레이다.

Mùa rươi tươi thường rất ngắn và chỉ xuất hiện vào đúng mùa thu vào khoảng cuối tháng 9 đầu tháng 10 âm lịch. Chả rươi là món ăn đặc sản và được lòng rất nhiều người bởi hương vị thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng.

르어이가 신선한 계절은 매우 짧은 편이며 음력 9월말과 10월초 가을에 나온다. 짜 르러이는 특산물이며 인기가 많다. 맛과 향이 좋고 영양가가 높기 때문에 많은 사람들에게 사랑받고 있는 건강에 좋은 음식이다

Chả rươi với vị ngọt đậm của thịt rươi trộn với trứng gà quyện cùng vị thanh thanh của vỏ quýt, hương thơm của lá gừng, lá lốt khiến ai ăn cũng phải thèm thuồng. Muốn thưởng thức chả rươi ngon, bạn có thể đến phố Hàng Rươi, phố Lò Đúc hay ngõ Hàng Chai của Hà Nội để thưởng thức.

짜 르어이는 르어이, 계란, 굴껍질 , 생강잎, 라롯( 주로 음식에 맛을 내는 향초로 쓰임) 등 재료로 만들어 맛이 달고 향이 좋아서 먹을 때 더 먹고 싶어진다. 하노이의 Hang Ruoi 거리,Lo Duc거리, Hang Chai 골목에 가면 맛있는 짜 르어이를 먹을수 있다.

Cháo sườn 짜오스언 (갈비죽)

Gió mùa về se lạnh cũng là lúc người Hà Nội nhớ về món cháo sườn. Món ăn này rất đặc trưng tại Hà Nội với vị ngon không đâu sánh được. Đặc biệt ăn cháo sườn vào mùa thu mới đúng là hợp người, hợp cảnh.

날씨가 쌀쌀해지면 갈비죽에 대한 생각이 난다 . 이 요리는 비교할 수 없는 맛을 가진 하노이에서 매우 독특한 음식이다. 특히, 가을에 짜오스언을 먹으면 가을풍경과 잘 어울린다.

Bát cháo sườn nghi ngút khói với vị ngọt của thịt, thơm sánh của cháo, thêm ruốc và ớt bột kèm bánh quẩy nữa là tròn vị. Quán cháo sườn ngon được người Hà Nội yêu thích nhất nằm ở ngõ Huyện, Lý Quốc Sư. Ngoài hương vị thơm ngon thì giá bán ở đây cực kỳ rẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội đúng mùa thu thì bạn đừng quên tìm đến và thưởng thức những món ăn đặc biệt này nhé.

단맛이 나는 갈비와 쌀의 향이 나는 따듯한 짜오스언을 보면 머리 속에 한가지 생각만 든다. 바로 즐겨야 한다. 짜오스언을 먹을 때 루억이랑 반꾸아이와 같이 먹으면 딱 맛네요. 하노이 사람들이 제일 좋아하는 맛집은 Ly Quoc Su , Ngo Huyen 에 있는 곳이다. 제일 맛있을 뿐만 아니라 가격이 저렴해 인기가 많다.

가을에 하노이에 방문할 기회가 있다면, 이 특별한 맛집에 찾아가서 맛있는 음식들을 즐기는 것을 잊지 마세요!