쩐가응엄사딱 (절인 레몬그라스깔라 만시 닭발) 베트남 젊은이들의 즐겨먹는 안주

Chân gà ngâm sả tắc- món nhậu khoái khẩu của giới trẻ Việt 쩐가응엄사딱 (절인레몬그라스깔라만시닭발) 베트남 젊은이들의 즐겨먹는 안주

Chân gà là một nguyên liệu tạo ra nhiều món ăn vặt độc đáo mà các bạn trẻ Việt Nam rất yêu thích

닭발은 베트남 젊은이들이 좋아하는 다양한 음식의 자재다.

Chân gà ngâm sả tắc hay chân gà ngâm sả ớt được làm từ nguyên liệu chính là chân gà, sả, ớt và quả tắc. Quả tắc, người miền bắc gọi là quả quất, cùng họ với quả chanh, nhỏ và có vị chua với hương thơm đặc trưng.

쩐가응엄사딱(절인 레몬그라스깔라만시닭발)이나 쩐가응엄사엇( 절인 고추닭발)은 현재 인기가 많은 음식이다. 주로 재료는 닭발, 레몬그라스, 깔라만시, 고추 등이다. 깔라만시는 남부에 “딱”라고 부르고 북부에 “꾸었”라고 부른다. 레몬보다 작고 신맛과 향이 별도의 특징을 가지고 있다.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 준비하기 필요하는 재료

Chân gà: 500 gram Tắc (quất): 150 gram (có thể thay thế bằng chanh) Sả: 10 nhánh Ớt sừng: 5 trái Gừng: 200 gram Rượu trắng: 200 ml Giấm: 3 muỗng canh Nước mắm: 3 muỗng canh Nước lọc: 300 ml Đường: 3 muỗng canh Muối: 1 muỗng canh Lá chanh: 10 gram

닭발: 500 그램 깔라만시: 150 그램 ( 레몬도 사용하면 된다) 레몬 그라스: 10개 고추: 5개 생강: 200 그램 술: 200 ml 식초: 3개의 큰 스푼 젓갈: 3개의 큰 스푼 생수: 300ml 설탕: 3개의 큰 스푼 소금: 1개의 큰 스푼 레몬잎: 10 그램

Cách làm: 방법

Chặt bỏ phần móng của chân gà. Chân gà cắt nhỏ vừa ăn rồi luộc chín. Khi luộc cho thêm gừng, rượu và cuống sả đã đập dập vào để khử mùi. Luộc chân gà trong nước sôi khoảng 2 phút là được, không nên luộc quá lâu để tránh bị nát.

닭발톱을 자르고 버리세요. 닭발톱을 버린 후 잘게 잘라서 익까지 끓이세요. 끓이는 중에 생강, 술, 그리고 다친 레몬그라스를 넣어 냄새를 제거한다. 2분 동안 끓이면 된다. 닭발을 흠씬 삶지마세요.

Khi chân gà chín thì vớt ra ngâm nước lạnh cho nguội rồi để ráo nước hoặc bỏ vào tủ lạnh. Quả tắc cắt đôi bỏ hạt và hai đầu quả để tránh bị đắng (nếu là chanh thì thái lát). Sả, ớt, tỏi, lá chanh thái nhỏ.

닭발이 웬만큼 익히면 식을 때까지 냉물 그릇에 넣으세요. 그후 바구니에 넣어 물기를 쫙 빼거나 냉장고에 넣으세요. 깔라만시는 반으로 자르고 씨앗을 제거하세요. ( 레몬이면 채 썰으세요) . 레몬그라스, 고추, 마늘, 레몬 잎은 작게 썰으세요.

Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 thìa muối, 300ml nước lọc, 3 muỗng canh đường. Khuấy tan hỗn hợp rồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho sả, ớt đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

닭발을 절이는 물을 만드는 레시피는 식초 3개의 큰 스푼, 젓갈 3개의 큰 스푼, 소금 1개의 스푼, 생수 300ml, 설탕 3개의 큰 스푼을 넣어 잘 썩으세요. 그후 끓이세요. 끓을 때 작게 썬 레몬그라스, 고추를 넣어 불을 끌다.

Đợi nước nguội thì xếp chân gà, tắc và lá chanh vào khay hoặc lọ rồi đổ phần nước ngâm vào ngâm khoảng 1-2 ngày là ăn được. Bảo quản trong tủ lạnh có thể để được hơn một tuần.

물이 식을 때까지 닭발, 깔라만시, 레몬 잎을 넣은 통이나 용기에 부세요. 1-2일 동안 절리면 먹을 수 있다. 냉장고에 보관하여 1주일 동안 먹을 수 있다.

Nếu bạn chế biến thành công món ăn này thì phần thịt ở chân gà sẽ hơi giòn và dai đồng thời có vị hơi chua chua của quả quất và nước ngâm lên men kết hợp với các vị cay mặn ngọt của gia vị khác.

당신은 성공적으로 절이면 닭발이 쫄깃하고 바삭하다. 맛이 신맛, 매운맛, 단맛의 혼합이다.

Món ăn này có thể ăn riêng như một món ăn vặt hoặc làm món nhắm với rượu hoặc bia đều được.

이 음식은 쉽게 먹고 식욕을 돋구어서 인기가 많다. 특히, 맥주나 술과 같이 먹는 안주다.